fermentatie 16/1/25 - groentenfermentatie 2.0
donderdag 16/1/25, 19-22h
BRON - Joossensgang 18 - 2060 Antwerpen
In deze workshop leer je van naaldje tot draadje hoe fermentatie van groenten - lacto-fermentatie - werkt.
We starten met een stevig theoretisch fundament zodat je helemaal zeker bent van hoe een fermentatie loopt. En nadien gaan we aan de slag met minimum 4 boeiende recepten.
Dit behoort alvast tot de mogelijkheden:
• gefermenteerde wortelgroenten
• een variatie op kimchi
• groenten fermenteren in miso, kombucha, ume en meer
• zoet-zure fermentaties
• fermenteren met noten en kruidenpasta’s
Deze les is geschikt voor beginners en gevorderden.
Fermenteren.
Het schijnt dat dat gezond is. En poepsimpel.
Je hoort het overal en iedereen zou het moeten kunnen.
Maar je vindt die levende wilde gefermenteerde producten zo goed als nergens.
Hoe maak je fermented goodness? En hoe moet dat eigenlijk proeven?
Hoe weet je of je fermentje echt bulkt van de gezonde beestjes, of je het maar beter laat staan?
Tijdens deze workshops splitsen we verschillende procedé's op en bespreken de theorie achter deze specifieke fermentatie. Dan proeven we verschillende klare fermenten en gaan we vooral ook zelf aan de slag.
Aan het eind van de workshop krijg je een boekje met recepten en minimum 4 te verzorgen fermenten mee naar huis.
Wij voorzien alle materialen en ingrediënten.
donderdag 16/1/25, 19-22h
BRON - Joossensgang 18 - 2060 Antwerpen
In deze workshop leer je van naaldje tot draadje hoe fermentatie van groenten - lacto-fermentatie - werkt.
We starten met een stevig theoretisch fundament zodat je helemaal zeker bent van hoe een fermentatie loopt. En nadien gaan we aan de slag met minimum 4 boeiende recepten.
Dit behoort alvast tot de mogelijkheden:
• gefermenteerde wortelgroenten
• een variatie op kimchi
• groenten fermenteren in miso, kombucha, ume en meer
• zoet-zure fermentaties
• fermenteren met noten en kruidenpasta’s
Deze les is geschikt voor beginners en gevorderden.
Fermenteren.
Het schijnt dat dat gezond is. En poepsimpel.
Je hoort het overal en iedereen zou het moeten kunnen.
Maar je vindt die levende wilde gefermenteerde producten zo goed als nergens.
Hoe maak je fermented goodness? En hoe moet dat eigenlijk proeven?
Hoe weet je of je fermentje echt bulkt van de gezonde beestjes, of je het maar beter laat staan?
Tijdens deze workshops splitsen we verschillende procedé's op en bespreken de theorie achter deze specifieke fermentatie. Dan proeven we verschillende klare fermenten en gaan we vooral ook zelf aan de slag.
Aan het eind van de workshop krijg je een boekje met recepten en minimum 4 te verzorgen fermenten mee naar huis.
Wij voorzien alle materialen en ingrediënten.
donderdag 16/1/25, 19-22h
BRON - Joossensgang 18 - 2060 Antwerpen
In deze workshop leer je van naaldje tot draadje hoe fermentatie van groenten - lacto-fermentatie - werkt.
We starten met een stevig theoretisch fundament zodat je helemaal zeker bent van hoe een fermentatie loopt. En nadien gaan we aan de slag met minimum 4 boeiende recepten.
Dit behoort alvast tot de mogelijkheden:
• gefermenteerde wortelgroenten
• een variatie op kimchi
• groenten fermenteren in miso, kombucha, ume en meer
• zoet-zure fermentaties
• fermenteren met noten en kruidenpasta’s
Deze les is geschikt voor beginners en gevorderden.
Fermenteren.
Het schijnt dat dat gezond is. En poepsimpel.
Je hoort het overal en iedereen zou het moeten kunnen.
Maar je vindt die levende wilde gefermenteerde producten zo goed als nergens.
Hoe maak je fermented goodness? En hoe moet dat eigenlijk proeven?
Hoe weet je of je fermentje echt bulkt van de gezonde beestjes, of je het maar beter laat staan?
Tijdens deze workshops splitsen we verschillende procedé's op en bespreken de theorie achter deze specifieke fermentatie. Dan proeven we verschillende klare fermenten en gaan we vooral ook zelf aan de slag.
Aan het eind van de workshop krijg je een boekje met recepten en minimum 4 te verzorgen fermenten mee naar huis.
Wij voorzien alle materialen en ingrediënten.